Нет, не все овощи одинаково полезны для всех, так как их влияние зависит от способа обработки, индивидуального здоровья и типа продукта.

Консервированные овощи могут содержать избыток сахара и соли, что вредно при соблюдении диеты или наличии гипертонии.

Крахмалистые овощи (картофель, батат) учитываются отдельно от полезных для сердца и сосудов некрахмалистых видов; ВОЗ рекомендует сокращать их потребление в пользу других овощей.

Экзотические овощи могут вызывать сбои в работе ЖКТ или аллергические реакции у некоторых людей.

Чрезмерное употребление только овощей без белков и жиров ведет к дефициту витаминов B12 и D, потере энергии и расстройствам кишечника.

Для максимальной пользы рекомендуется разнообразить рацион, отдавая предпочтение свежим и сезонным продуктам, и потреблять не менее 400 граммов овощей в день

«Человек рождается здоровым, а все его болезни приходят к нему через рот с пищей» Гиппократ